طريقه عمل الكبده اليمنيه
يمتاز المطبخ اليمني بأكلاتة العريقة و التاريخية والشعبيه اللذيذه والشهيه، و اختارنا لكم من المطبخ اليمني طريقة عمل الكبده على الطريقة اليمنية ، و هي طريقة لذيذة و رائعه و يُمكنك تحضير تلك الأكلة في المنزل بكل سهولة و بدون أي مجهود ، وتعتبر الكبده اليمنيه هي أحد طرق طهي الكبد الغنمي العجل أو البقري الشهيرة في المطبخ اليمني ،تعد هذه الأكلة من الأكلات الشعبية الشهية والتي تقدم في المطاعم والكفتريات ، بالإضافة إلى تفضيل البعض تحضيرها بالمنازل و يعتبرون ذلك أكثر ضماناً من الناحية الصحية و من ناحية الجودة.
تتميز الأكلة بسهولة وسرعة التحضيربالإضافة إلى فوائد تناول الكبد الصحية حيث تحتوي على عنصر الحديد وفيتامين B
مقادير طريقة عمل كبده على الطريقة اليمنية :
. شرائح رقيقه من الكبده الغنمي أو أي نوع تحبوه .
. مكعبات طماطم .
. شرائح فلفل اخضر رومي ( البيبار )
. بصل ابيض شرائح .
. زيت أو شحم على حسب الذوق .
. ثوم مفروم .
. فلفل حار حسب الذوق (اخضر و احمر) .
. بهارات مشكلة( كمون فلفل أسود و كبزره )
. كركم .
. بابريكا .
. ملح .
طريقة عمل كبده على الطريقة اليمنية :
نضع مقلاه كبيرة علي النار ، و نضع بها خمس ملاعق كبيرة من الزيت .
بعد سخونة الزيت نقوم بوضع شرائح البصل ، ثم نضع معه ثوم مفروم مع التقليب .
بعد أن يأخذ البصل لون ذهبي نقوم بوضع شرائح الكبده نرفع النار ونقوم بالتحريك المستمر حتى تنشف تمامآ .
. ثم نضيف شرائح الفلفل الأخضر .
نقوم بوضع عدد 2 ثمرة فلفل حار (احمر و اخضر) صحيح مع التقليب المستمر .
نضع بهارات المشكله و كركم ، و بابريكا و الملح مع التقليب لكل المكونات .
الآن نقوم بوضع مكعبات الطماطم ، و تقليبها مع باقي المكونات .
تُقدم ساخنة تزين بالكبزره الخضراء وشرائح الليمون ( إختياري ) مع خبز التنور و شاهي الحليب .
وألف صحه وعافيه
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل كبده على الطريقة اليمنية :
لنتائج افضل قومي باستخدام الكبده الضاني .
بعض المناطق في اليمن تضع بطاطس محمره وسط المكونات أثناء طهي الكبده .
طريقه عمل الكبده اليمنيه , أسهل طريقه لعمل الكبده , طريقه عمل كبدة العيد , سر كبده المطاعم , عمل الكبده بأسهل طريقه , أسهل طريقه لعمل الكبده , الكبده اليمنيه